RECETAS

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Harina

450g

Azúcar

250g

Agua

225ml

Sponge

40g

Polvo de Hornear

10g

Huevo

10 Unid

Cocoa

50g

Esencia de chocolate

Al gusto

Colorante caramelo

c/n

(2 TORTAS) ARO Nº22

PREPARACIÓN
  • Batir por 2 min aproximadamente el Huevo, Azúcar, Sponge, agua.
  • Añadir la harina, el polvo de hornear, la cocoa previamente tamizada y batir por 8 min. A velocidad alta.
  • A los 7 min agregar la esencia y el color caramelo.
  • Verter la preparación en los moldes y hornear por 50 min. A 140˚C.

CHESESECAKE

INGREDIENTES
BASE

Galleta de vainilla

200g

Ganache

200g

RELLENO

Queso Crema

200g

Leche Condensada

180g

Gool Cream batida

250g

Gelatina sin sabor

8g

Limón

3 Unid

DECORACIÓN

Cubrir con jaleas, rellenos o dulces ludafa, decorar con perlas de cereza, piña

PREPARACIÓN
BASE
  • Mezclar galleta molida con ganache en un molde aro Nº 22 y aplanar lo suficiente con una espátula.
RELLENO
  • En un bol suavizar bien el Queso Crema, mezclar con la leche condensada hasta homogenizar y agregar el zumo de limón.
  • Incorporar la crema batida a punto yogurt, a la mezcla anterior.
  • Hidratar la gelatina sin sabor, fundir y adicionar a la mezcla hasta integrar.

BIZCOCHUELO DE VAINILLA

INGREDIENTES

Harina

500g

Azúcar

250g

Agua

225ml

Sponge

35g

Polvo de Hornear

5g

Huevo

10 Unid

Cocoa

50g

Esencia de vainilla

Al gusto

Colorante caramelo

c/n

(2 TORTAS) ARO Nº22

PREPARACIÓN
  • Batir por 2 min aproximadamente el Huevo, Azúcar, Sponge, agua.
  • Añadir la harina, el polvo de hornear, la cocoa previamente tamizada y batir por 8 min. A velocidad alta.
  • A los 7 min agregar la esencia.
  • Verter la preparación en los moldes y hornear por 50 min. A 140˚C.